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Tarta de Manzanas
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Ingredientes:

Para la masa

300 gr. de harina

80 gr. de azúcar

100 gr. de manteca

2 cditas. de polvo de hornear

1 huevo y 1 yema

1/4 de taza de leche

 

Para el relleno:

6 manzanas

1 cucharada de azúcar

1 cdita. de canela

3 cucharadas de nueces picadas

50 gr. de pasas de uva

1/2 limón

25 gr. de manteca



Proceso:

Se tamiza la harina con el polvo de hornear y el azúcar; se colocan en un bol y se agrega la manteca derretida, el huevo, la yema y la leche. Se forma una masa suave y luego se estira para forrar con ella una tartera enmantecada y enharinada.

Se pelan las manzanas, se cortan en rodajitas y se colocan en una cazuela al fuego, junto con el azúcar y un poco de agua. Se dejan cocer hasta obtener una compota seca. Una vez lista, se deja enfriar un poco y se le agrega la canela, las nueces, las pasas de uvas, previamente remojadas y escurridas, el zumo del medio limón y la manteca derretida.

Se mezcla todo muy bien, se rellena con esta preparación la tartera forrada y, con los sobrantes de masa, se hace un enrejado sobre la superficie de la tarta.

Se cuece en horno moderado y se sirve fría. Si desea, se puede abrillantar con mermelada de damascos reducida. Esta se prepara haciendo hervir unos minutos dos cucharadas de mermelada, dos de azúcar y dos de agua.


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Pastel de zanahorias

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