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Budín Navideño
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Ingredientes:

5 huevos

150 gr. de azúcar

Sal, 1 pizca

100 gr. de manteca

80 gr. de harina

Polvo de hornear, 1 cucharadita

Nuez moscada rallada ½ cdita.

Pan rallado 80 gr.

120 gr. de almendras molidas

100 gr. pasas de uvas sin semilla

Ron, cant. necesaria

80 gr. almendras fileteadas

Azúcar impalpable



Proceso:

Batir los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura de limón hasta que estén espumosos.

A parte batir la manteca a punto crema. Añadirla al preparado anterior, batiendo siempre. Incorporar la harina cernida con el polvo para hornear, la nuez moscada, el pan rallado, las almendras molidas y las pasas remojadas en rhun y escurridos.

Unir suavemente. Enmantecar una budinera con tubo central, espolvorearla con pan rallado y esparcir en el interior las almendras fileteadas. Volcar dentro la preparación. Cocinar aprox. 50 minutos en horno moderado.

Desmoldar cuando esté frío y espolvorear con azúcar impalpable.


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Budín de pan (lácteo)

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